ডায়েটে দুধ খেলে ওজনের কি পরিবর্তন হয়?

দুধ একটি আদর্শ খাবার। অনেক পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ দুধ। ত্বকের উজ্জ্বলতা বৃদ্ধি থেকে হাড়ের গঠন সবকিছুতেই দুধ অতুলনীয়। দুধের স্বাস্থ্যগুণ নিয়ে সন্দেহ প্রকাশের কোনো অবকাশ নেই।

দুধে পটাশিয়াম, ক্যালশিয়াম, প্রোটিন, জিঙ্ক, ভিটামিন ডি, ভিটামিন বি ১২ এর মত উপাদান রয়েছে। হাড় শক্ত করা, রোগ-প্রতিরোধশক্তি বাড়ানো এবং শরীরের বিপাক হার বাড়াতে সাহায্য করে দুধ।

দুধে স্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং ক্যালোরি দুই-ই যথেষ্ট পরিমাণে রয়েছে। ওজন কমানোর সময়ে এই দুটি জিনিস বেশ গুরুত্বপূর্ণ। এক কাপ দুধে (২৫০ মিলিলিটার) প্রায় ১৫২ ক্যালোরি এবং ৫ গ্রাম ফ্যাট থাকে। তাই যারা ক্যালোরি মেপে দৈনিক খাদ্যতালিকা ঠিক করেন, তাদের পক্ষে দুধ খাওয়া খুব একটা কার্যকর নয় বলে ধরে নেন অনেকে। যারা লো ফ্যাট ডায়েট করেন, তাদের ক্ষেত্রেও অনেকে দুধ এড়িয়ে চলার সিদ্ধান্ত নেন।

কিন্তু এ ধারণা কতটুকু সঠিক? পুষ্টিবিদরা জানাচ্ছেন, দুধ কিংবা দুগ্ধজাত কোনো খাবার ওজন বেড়ে যাওয়ার কারণ হতে পারে না। বরং রোগা হওয়ার ডায়েটে দুধ থাকলে ওজন কমার পাশাপাশি শরীরের আরও অনেক সমস্যা দূর হয়। ডয়েটে নিয়মিত দুধ রাখলে দ্রুত ওজন কমে।

দুধে স্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং ক্যালোরি- যথেষ্ট পরিমাণে রয়েছে। এক কাপ দুধে ক্যালোরির পরিমাণ ১৫২। ফ্যাটের পরিমাণ সেখানে ৫ গ্রাম। এত ক্যালোরি ওজন বাড়িয়ে দেয় বলেই এর বদনাম। সে জন্য অনেকেই তা থেকে দূরে থাকেন। কিন্তু অনেকে হয়তো জানেন না, ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখতে বাকি সব উপাদানগুলোর মতো অল্প পরিমাণ ক্যালোরি এবং ফ্যাটেরও প্রয়োজন রয়েছে। ফলে ডয়েটে দুধ খেলেই ওজন বেড়ে যেতে পারে, এই ধারণা ঠিক নয়।