থ্রিডি প্রিন্টারে কৃত্রিম গাজর তৈরি করলেন কাতারের ২ শিক্ষার্থী

কাতারের দুই শিক্ষার্থী এমন একটি প্রিন্টার আবিষ্কার করেছেন, যা বিশালাকারের সবজি তৈরি করতে সক্ষম। প্রাথমিকভাবে তারা জনপ্রিয় সবজি গাজর তৈরি করেছেন। তারা আশা করছেন কৃত্রিমভাবে প্রস্তুত করা এসব সবজি বিশ্বব্যাপী ক্রমবর্ধমান খাদ্য চাহিদা কিছুটা হলেও দূর করতে পারবে। 

কাতারভিত্তিক সংবাদমাধ্যম আল জাজিরার এক প্রতিবেদনে এই তথ্য পাওয়া গেছে।

২০ বছর বয়সী মোহাম্মদ আনান এবং ২১ বছরের লুজাইন আল মানসুরি খাবার উপযোগী গাজর তৈরিতে বিশেষ প্রোটোটাইপ প্রিন্টারে করার কৃত্রিমভাবে প্রস্তুত উদ্ভিজ্জ কোষ এবং অতিবেগুনি (ইউভি) রশ্মি ব্যবহার করেন। এর আগে কৃত্রিমভাবে মাংশ, দুধসহ বিভিন্ন খাবার তৈরি করা হলেও এবারই প্রথম কোন সবজি তৈরি করা হয়েছে। 

আগস্ট মাসে কাতার ডেভেলপমেন্ট ব্যাংক আয়োজিত বিজনেস ইনকিউবেশন অ্যান্ড এক্সিলারেশন হ্যাকাথনের আওতায় ফুডটেক বিভাগে শীর্ষ পুরস্কার জিতেছে দোহার কার্নেগি মেলন ইউনিভার্সিটির ইনফরমেশন সিস্টেমের এই দুই শিক্ষার্থীরা।

আনান এবং আল মানসুরি বিভিন্ন অব্যবহৃত যন্ত্রাংশ দিয়ে তাদের নিজস্ব থ্রিডি প্রিন্টার তৈরি করেন। তারা জানিয়েছেন, তাদের এই প্রিন্টারে ব্যাপক পরিমাণে সবজি তৈরি করা যাবে কারণ তারা ইউভি প্রযুক্তি ব্যবহার করছেন এতে। 
 
তারা দাবি করেন তাদের প্রস্তুতকৃত এই কৃত্রিম গাজর জমি থেকে পাওয়া গাজরের পুষ্টিগুণ রয়েছে। উপসাগরীয় দেশ কাতারের মাত্র দুই দশমিক ৫ শতাংশ জমি কৃষিকাজ উপযোগী। 

প্রায় সারা বছরই পাওয়া যায় গাজর যা পুষ্টিগুণেও অনন্য। ১০০ গ্রাম গাজরে আছে ক্যারোটিন ১০,৫২০ মাইক্রো গ্রাম, শর্করা ১২.৭ গ্রাম, আমিষ ১.২ গ্রাম, জলীয় অংশ ৮৫.০ গ্রাম, ক্যালসিয়াম ২৭.০ মি.গ্রা., আয়রন ২.২ মি.গ্রা., ভিটামিন বি ১০০.০৪ মি.গ্রা., ভিটামিন-বি ২ ০.০৫ মি.গ্রা., চর্বি ০.২ গ্রাম, ভিটামিন-সি ১৫ মি.গ্রা., আঁশ ১.২ গ্রাম, অন্যান্য খনিজ ০.৯ গ্রাম, খাদ্যশক্তি ৫৭ ক্যালরি।

গাজর খেলে ওবেসিটি, মাড়ির সমস্যা, ইনসমনিয়া, কিডনি, লিভার ও গলব্লাডারের সমস্যা; আলঝেইমার, অ্যাজমা কোলাইটিস ও চোখের সমস্যা সরে। এছাড়া গাজরে প্রচুর ভিটামিন 'এ' হার্টের সমস্যা প্রতিরোধে সাহায্য করে। গাজরের সলিউবল ফাইবার উচ্চ কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণ করে। গাজরে ভিটামিন 'এ' ও বিটা ক্যারোটিন ত্বকের উজ্জ্বলতা ধরে রাখে ও ত্বক টান টান রাখে।

এর আগে, এক দশক আগে যুক্তরাষ্ট্রের কর্নেল বিশ্ববিদ্যালয়ের ছাত্রদের একটি দল খাদ্য পণ্য উৎপাদনের জন্য থ্রিডি প্রিন্টিং এর কথা প্রথম চিন্তা করেছিল।